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店舗案内
ご挨拶
ショーケースも無しに情熱だけで始めた菓子屋は、 もう15年になります。 夢中に一歩ずつ進んできて、あっという間でしたが 振り返ると沢山の進化をして、長い時間を進んでこれたのですね。 ・・・すべてに感謝しています。 そしてこれからも ずっと ずっと 菓子を作っていたいなぁー。 まだまだ情熱は冷めていませんが、 時代の流れと共に取り巻く環境はだいぶ変わりました。 出来ることをして、菓子作りに励みたいと思います。 だいぶ不便な店になりましたがどうぞよろしくお願い致します。
パティスリータツヤササキ
佐々木 達也
店舗概要
| 店舗名 | PÂTISSERIE TATSUYA SASAKI（パティスリー タツヤ ササキ）西八王子店（本店） |
|---|---|
| 住所 | 〒193-0832 東京都八王子市散田町3-6-3 |
| TEL | 042-665-8528 |
| 営業時間 | 〈11月～5月〉 水曜～日曜：11時～18時 〈6月～10月〉 水～金曜：11時～19時 土曜・日曜・祝日：11時～18時 |
| 定休日 | 月・火曜日 ※祝日が月曜・火曜にあたる場合も原則お休みとなります。 ※この他に主に1月1日～数日お正月休み、7月後半から8月頭まで1週間～2週間程夏休み及び、臨時休みがあります。 SNSで毎月の営業予定を投稿しておりますのでご確認ください。 |
| アクセス詳細 | JR西八王子駅 徒歩4分 |
| 駐車場 | 店舗西隣に3台有 |
≪経歴と概要≫
西東京調理師専門学校 卒業 国際製菓専門学校 卒業 吉祥寺「パティスリー サロン ドゥ テ ゴセキ」で修業 コニカミノルタ株式会社に入社し、資金を貯めながら独学を経て渡仏 ノルマンディー地方の都市・ルーアン近郊の町の菓子屋で研修。 パリのショコラトリー 「ル・フュレ・タンラード・ＰＡＲＩＳ」オーナー：アラン・フュレ氏に師事。 ノルマンディー地方の１つ星レストラン「マノワール・リス」に研修。 ジャム職人「ル・ジャルダン グルマンディーズ」エヂィルダ氏の特別研修。
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2011年
帰国後 開業
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2015年
八王子商工会議所より「お店大賞」を受賞
（創業最短・最年少受賞） -
2017年
阿佐ヶ谷店 オープン
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2023年
阿佐ヶ谷店 閉店
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2023年
店舗リニューアル改装
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